Kwarkzak S ca. 25 × 33 cm – uitlekzak voor 2–2,5 liter

Kwarkzak ca. 25 × 33 cm: gemakkelijk uitlekken

Met deze kwarkzak van ca. 25 × 33 cm laat je kwark, yoghurt en zachte verse kaas uitlekken. De zak houdt de dikkere massa bijeen, terwijl het vrijkomende vocht in een kom kan worden opgevangen. Zo bepaal je zelf hoe stevig je bereiding wordt.

De zak is bedoeld voor circa 2–2,5 liter per bereiding. Houd bij het vullen ruimte over bij de opening.

De kwarkzak wordt ook uitlekzak of filterzak genoemd. De fijnmazige polyester stof is geschikt voor het scheiden van vloeistof en vaste bestanddelen. Na het reinigen kun je de zak opnieuw gebruiken.

Waarvoor gebruik je deze uitlekzak?

• Kwark laten uitlekken: vang de verse kwark op en laat vocht weglopen tot de structuur naar wens is.
• Hangop en labneh maken: laat yoghurt indikken voor een romig dessert, een dip of een smeerbare bereiding.
• Verse kaas en ricotta laten uitlekken: gebruik de zak om zachte wrongel op te vangen.
• Kefirkwark maken: verwijder eventuele kefirkorrels eerst en laat daarna de bereide melkkefir uitlekken.
• Plantaardige bereidingen filteren: gebruik de zak voor geschikte plantaardige yoghurt of voor het opvangen van pulp uit zelfgemaakte notenmelk.

Wil je de zuivel eerst zelf bereiden? Bekijk onze yoghurtculturen en kefirculturen. Op Kaashobby lees je meer over zelf kwark maken.

Zo gebruik je de kwarkzak

1. Reinig de zak voor gebruik en zet een ruime kom klaar om het vocht op te vangen.
2. Plaats de zak in een zeef boven de kom. Laat de opening over de rand vallen, zodat je de zak rustig kunt vullen.
3. Schep de bereide yoghurt, kwark of zachte wrongel in de zak. Houd voldoende ruimte over bij de opening.
4. Laat de inhoud uitlekken. Zorg dat de onderkant van de zak vrij blijft van het opgevangen vocht.
5. Laat bederfelijke zuivel tijdens langer uitlekken afgedekt in de koelkast staan. Controleer tussendoor de dikte.
6. Haal de inhoud uit de zak zodra de structuur naar wens is.

Je kunt de zak ook boven een kom ophangen als je hem stevig kunt bevestigen. De benodigde uitlektijd hangt af van de bereiding, de hoeveelheid en de gewenste dikte. Laat zachte wrongel rustig uitlekken; hard uitknijpen kan fijne deeltjes door de stof drukken.

Plantaardige yoghurt laten indikken

Deze uitlekzak kun je ook gebruiken voor plantaardige yoghurt die voldoende structuur heeft om in de zak te blijven. Laat de bereide yoghurt eerst afkoelen en daarna in de koelkast uitlekken. Zo kun je een dikkere basis maken voor een ontbijt, dessert of plantaardige dip.

Het resultaat verschilt per plantaardige basis. Een erg dunne bereiding kan deels door de stof lopen. Begin daarom met een kleine hoeveelheid en kijk of de zak de yoghurt goed vasthoudt.

Wil je zelf plantaardige yoghurt fermenteren? Bekijk de Jo Vegan Bioferment startcultuur voor plantaardige yoghurt. Volg eerst de bereidingsinstructies van de cultuur en gebruik de uitlekzak daarna om de gewenste dikte te bereiken.

Reinigen en opnieuw gebruiken

Spoel resten kwark, yoghurt of pulp na gebruik zo snel mogelijk uit de zak. Was de zak zorgvuldig met de hand, spoel goed na en laat hem volledig drogen voordat je hem opbergt. Vermijd sterk geparfumeerde reinigingsmiddelen die geur in de stof kunnen achterlaten.

Controleer voor ieder gebruik of de stof en naden nog intact zijn. Gebruik voor een nieuwe bereiding altijd een schone zak.

Een uitlekzak of een losse kaasdoek?

Een uitlekzak is handig wanneer je een bereiding bij elkaar wilt houden tijdens het uitlekken. Een losse kaasdoek geeft meer vrijheid om een zeef of kaasvorm te bekleden.

Bekijk bijvoorbeeld de kaasdoek M van 50 × 50 cm of de kaasdoek XL van 100 × 100 cm. Op onze pagina kaasdoek, neteldoek en uitlekzakken vind je het overzicht.