Bioferment Kefir startercultuur – zelf 1 liter melkkefir maken
- Koop 2 voor €4,25 per stuk en bespaar 4%
- Koop 5 voor €4,00 per stuk en bespaar 10%
- Snelle levering: Verzending binnen 24 uur op werkdagen
- De beste kwaliteit
- Altijd Kaastastisch!
- 2 dagen
Bioferment Kefir – eenvoudig zelf echte kefir maken
Bioferment Kefir is een klassieke multispecies kefircultuur voor het zelf maken van melkkefir. De cultuur bevat een combinatie van melkzuurbacteriën, kefirbacteriën, kefirgisten en microflora afkomstig van kefirkorrels.
Hierdoor ontstaat een karakteristieke kefir met een uitgesproken aroma en homogene textuur. De cultuur is geschikt voor zowel stevige standkefir als geroerde, drinkbare kefir.
Onze keuze voor: eenvoudig thuis kefir maken zonder kefirkorrels te hoeven onderhouden. Eén zakje is geschikt voor 1 liter melk.
Waarom Bioferment Kefir?
Kefir verschilt van gewone yoghurt doordat bij de fermentatie een bredere combinatie van micro-organismen betrokken is. Bioferment Kefir combineert verschillende melkzuurbacteriën met kefirgisten en kefirmicroflora.
- Eenvoudig doseren – één zakje voor 1 liter melk.
- Multispecies cultuur – een combinatie van verschillende bacteriën en kefirgisten.
- Uitgesproken kefiraroma – ontwikkeld voor de karakteristieke smaak van kefir.
- Homogene textuur – geschikt voor zowel standkefir als geroerde kefir.
- Voor thuisgebruik – geen kleine hoeveelheden professionele cultuur afwegen.
Bekijk ook onze andere starterculturen voor kaas en gefermenteerde zuivel.
Welke culturen zitten in Bioferment Kefir?
Bioferment Kefir bevat volgens de productspecificatie een combinatie van:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Leuconostoc subsp. cremoris
- Streptococcus thermophilus
- Lactobacillus subsp. kefyr
- Kefirgisten
- Microflora van kefirkorrels
Als drager wordt biologische watervrije dextrose gebruikt.
Goed om te weten: dit is dus geen gewone yoghurtcultuur met één of enkele bacteriestammen, maar een samengestelde kefircultuur waarin ook kefirgisten aanwezig zijn.
Wil je juist yoghurt maken? Bekijk dan onze yoghurtculturen.
Eén zakje voor 1 liter melk
De dosering is bewust eenvoudig gehouden: gebruik één volledig zakje Bioferment Kefir voor 1 liter melk.
Daardoor hoef je geen kleine hoeveelheden cultuur af te wegen. Dat maakt deze verpakking vooral praktisch wanneer je voor het eerst zelf kefir maakt of steeds kleine hoeveelheden wilt bereiden.
| Hoeveelheid melk | 1 liter |
| Dosering | 1 volledig zakje |
| Type cultuur | Multispecies kefircultuur |
| Aroma | Uitgesproken kefiraroma |
| Textuur | Homogeen |
Standkefir of geroerde kefir
Met dezelfde cultuur kun je verschillende structuren maken. Volgens de fabrikant is Bioferment Kefir geschikt voor zowel stichfeste kefir (standkefir) als geroerde kefir.
| Standkefir | Laat de kefir tijdens de fermentatie zo veel mogelijk met rust voor een stevigere structuur. |
| Geroerde kefir | Roer de gefermenteerde kefir glad voor een drinkbaarder en gelijkmatiger eindproduct. |
| Dikke kefir | Laat de bereide kefir uitlekken wanneer je een dikkere, kwarkachtige structuur wilt proberen. |
Voor uitlekken kun je gebruikmaken van een kaasdoek of neteldoek.
Kefir of yoghurt – wat is het verschil?
Hoewel kefir en yoghurt allebei ontstaan door fermentatie van melk, worden hiervoor verschillende culturen gebruikt.
Yoghurtculturen zijn samengesteld voor het typische smaak- en structuurprofiel van yoghurt. Bioferment Kefir bevat daarnaast onder andere kefirbacteriën, kefirgisten en kefirmicroflora. Daardoor ontwikkelt het product een ander aroma en karakter.
Wil je een klassieke yoghurt maken? Bekijk dan de yoghurtculturen van HobbyKaas.
Bewaren
Dit is een belangrijk verschil met veel professionele diepvriesculturen. Volgens de productspecificatie is Bioferment Kefir minimaal twee jaar houdbaar bij kamertemperatuur vanaf verzending.
Bewaar de zakjes droog, goed gesloten en beschermd tegen onnodige warmte en vocht.
Let op: Bioferment Kefir hoeft volgens de productspecificatie dus niet bij -18 °C te worden bewaard. Dat bewaaradvies hoort bij andere typen professionele starterculturen en niet bij dit product.
Technische gegevens Bioferment Kefir
| Product | Kefir Bioferment |
| Artikelnummer fabrikant | 45000069 |
| Type | Klassieke multispecies kefircultuur |
| Toepassing | Melkkefir |
| Dosering | 1 zakje per 1 liter melk |
| Verzuring | Middelsnel |
| Aroma | Uitgesproken |
| Textuur | Homogeen |
| Drager | Biologische watervrije dextrose |
| Bewaring | Kamertemperatuur |
Mijn advies
Wil je zonder gedoe kennismaken met zelfgemaakte kefir, dan is Bioferment Kefir een bijzonder toegankelijke keuze. Het grootste voordeel is de eenvoudige dosering: één zakje voor één liter melk.
Tegelijk is het microbiologisch een interessante cultuur. Je krijgt niet simpelweg een yoghurtstarter met een andere naam, maar een samengestelde kefircultuur met verschillende melkzuurbacteriën, kefirbacteriën en gisten.
Dat maakt Bioferment vooral geschikt wanneer je thuis kleine hoeveelheden kefir wilt maken zonder zelf kefirkorrels te hoeven onderhouden.
Bekijk voor andere toepassingen ook het volledige assortiment starterculturen van HobbyKaas.
| Type kefircultuur: | Klassieke multispecies kefircultuur |
| Gebruiksmethode: | Rechtstreeks aan de melk toevoegen |
| Geschikt voor doorenten: | Ja, maar niet officieel gespecificeerd |
| Dosering en opbrengst: | 1 zakje voor 1 liter melk |
| Geschikt voor: | Melkkefir, standkefir en geroerde kefir |
| Fermentatietemperatuur: | 24 °C |
| Fermentatieduur: | Circa 24 uur |
| Smaak en aroma: | Uitgesproken kefiraroma |
| Textuur en gasvorming: | Homogene textuur; lichte gasvorming mogelijk |
| Bewaaradvies: | -18 graden tot droog en beschermd tegen warmte bewaren op kamertemperatuur |
Help ons en andere klanten door het schrijven van een review
