Kaasdoek 50 × 50 cm van ongebleekt katoen | Gezoomd en herbruikbaar | Maat M

Kaasdoek 50 × 50 cm: ruimte om prettig te werken

Met deze kaasdoek van ongebleekt katoen bekleed je een kaasvorm of laat je verse zuivel uitlekken. De doek houdt de wrongel of dikkere massa bijeen, terwijl de wei door de stof kan wegstromen.

De maat van 50 × 50 cm geeft je meer ruimte dan onze kleine kaasdoek. Dat is prettig wanneer de stof niet alleen over de bodem, maar ook langs de wanden en over de rand van een kaasvorm moet vallen. De doek is rondom gezoomd, wasbaar en vaker te gebruiken.

In het kort: een veelzijdige maat voor kaas maken, verse kaas laten uitlekken en een zeef boven een kom bekleden.

Waarvoor gebruik je deze doek?

• Een kaasvorm bekleden: gebruik de doek bij een vorm die een losse doek nodig heeft. De stof houdt de wrongel op zijn plaats tijdens het uitlekken en persen.
• Verse kaas en ricotta laten uitlekken: leg de doek in een geschikte vorm of zeef, zodat je de zachte wrongel voorzichtig kunt opvangen.
• Kwark, hangop en labneh maken: leg de doek in een zeef boven een kom en laat yoghurt of verse zuivel indikken tot de gewenste structuur.
• Kefirkwark maken: verwijder eerst de kefirkorrels. Laat daarna de bereide melkkefir in de doek uitlekken.
• Wrongel uit wei opvangen: gebruik de doek in een zeef wanneer je wei afgiet en kleine stukjes wrongel wilt bewaren.

Voor het zeven van zeer fijne deeltjes kun je ons fijner geweven neteldoek van 50 × 50 cm overwegen. Dat is een afzonderlijk product met een fijnere structuur.

Past 50 × 50 cm in mijn kaasvorm?

Meet voor je bestelt niet alleen de diameter van de bodem. De doek moet vanaf de bodem langs beide zijkanten omhoog lopen en nog voldoende over de rand hangen om de wrongel af te dekken. Ook de diepte van de vorm telt dus mee.

Maak de schone doek eventueel licht vochtig voordat je hem in de vorm legt. Strijk grote plooien glad en laat de stof rondom over de rand vallen. Schep vervolgens de wrongel erin en vouw de uitstekende doek rustig over de bovenkant. Zo beperk je diepe vouwen in de buitenkant van de kaas.

Controleer wel of jouw kaasvorm een losse doek nodig heeft. Sommige vormen hebben al een ingebouwd net of een andere manier om de wei af te voeren. In het Goudse kaasrecept op Kaashobby zie je hoe de doek tijdens het vullen van de vorm wordt gebruikt.

Zo laat je yoghurt of kwark uitlekken

1. Leg een schone kaasdoek in een zeef boven een ruime kom.
2. Schep de yoghurt, kwark of zachte kaas voorzichtig in het midden van de doek.
3. Zet bederfelijke zuivel tijdens langer uitlekken afgedekt in de koelkast.
4. Controleer tussendoor de dikte en stop wanneer de structuur naar wens is.

Met de maat van 50 × 50 cm kun je de doek gemakkelijk over een gewone keukenzeef laten vallen. Wil je de inhoud liever ophangen, dan is onze kwarkzak of uitlekzak een handig alternatief.

Meer weten over de bereiding zelf? Lees op Kaashobby hoe je kwark maakt of ricotta laat uitlekken.

Ook handig voor plantaardige bereidingen

Deze doek kun je ook gebruiken om plantaardige yoghurt te laten indikken of pulp uit zelfgemaakte notenmelk te zeven. Hoe glad de vloeistof wordt, hangt af van de ingrediënten en de fijnheid van de stof. Voor een fijner resultaat kun je nogmaals zeven of een fijner neteldoek gebruiken.

Wil je zelf plantaardige yoghurt maken? Bij onze yoghurtculturen vind je ook starters voor plantaardige bereidingen.

Wassen en opnieuw gebruiken

Reinig de kaasdoek vóór het eerste gebruik. Spoel na een bereiding resten wrongel, yoghurt of pulp zo snel mogelijk uit de stof. Koud wassen met de hand heeft de voorkeur als je de vorm en de zoom zo goed mogelijk wilt behouden.

De doek kan ook voorzichtig in de wasmachine. Houd er rekening mee dat de stof en vooral de zoom daarbij wat kunnen krimpen, zeker bij hogere temperaturen. Gebruik bij voorkeur geen sterk geparfumeerd wasmiddel, spoel goed uit en laat de doek volledig drogen voordat je hem opbergt.

Let op: de doek wordt schoon geleverd, maar is niet steriel.

Liever kleiner, groter of fijner?

Voor een kleine kaasvorm is de kaasdoek maat S vaak al voldoende. Heb je meer stof nodig om een grote of diepe vorm te bekleden? Bekijk dan de 75 × 75 cm kaasdoek.

Op onze pagina kaasdoek en neteldoek vergelijk je alle maten en kies je tussen een gewone doek, fijner neteldoek en een uitlekzak.