Grote kaaspers | Tot 30 kg perskracht | HobbyKaas
- Koop 2 voor €137,00 per stuk en bespaar 2%
- Koop 5 voor €132,00 per stuk en bespaar 5%
- Snelle levering: Verzending binnen 24 uur op werkdagen
- De beste kwaliteit
- Altijd Kaastastisch!
- 2 dagen
Onze grootste kaaspers voor grotere kaasprojecten
Grotere kaasvorm, meer perskracht of meerdere kazen tegelijk persen? Daarvoor hebben we deze grote HobbyKaas kaaspers ontwikkeld. Met een binnenruimte van ongeveer 35 × 32 cm biedt hij aanzienlijk meer werkruimte dan onze kleinere hefboompersen.
De grote pers is bedoeld voor de kaasmaker die verder wil dan één kleine kaas per keer. Denk aan een grote Goudse kaas, een brede of hoge kaasvorm, zwaardere persingen of meerdere passende kaasvormen die je tegelijkertijd onder de pers wilt plaatsen.
De hefboom werkt met ongeveer factor 3. Aan de persarm kan tot 10 kg gewicht worden gehangen, waarmee ongeveer 30 kg kracht bij het drukpunt ontstaat. De verstelbare stabilisatie en het verplaatsbare drukpunt helpen om die kracht goed boven de kaasvorm te positioneren.
Wanneer kies je de grote kaaspers?
Voor één gewone kaasvorm tot Ø 20 cm zijn onze kleinere HobbyKaas-persen meestal voldoende. Kies deze grote uitvoering wanneer je grotere vormen wilt gebruiken, meer perskracht nodig hebt of meerdere passende kazen tegelijkertijd wilt persen.
De grote kaaspers in het kort
| Type | Grote houten hefboompers |
| Buitenmaat | Ca. 50 × 50 cm (breedte × hoogte) |
| Binnenruimte | Ca. 35 × 32 cm (breedte × hoogte) |
| Hefboomverhouding | Ca. factor 3 |
| Max. aangehangen gewicht | 10 kg |
| Max. kracht bij drukpunt | Ca. 30 kg |
| Materiaal | Vurenhout |
| Wei-afvoer | Gefreesde afvoerkanalen in de bodemplaat |
| Drukpunt | Verplaatsbaar en boven de kaasvorm te centreren |
| Stabilisatie | Verstelbare stabilisatiestang |
| Geschikt voor | Grote kaasvormen, zwaardere persingen en meerdere passende vormen tegelijk |
Kaasvormen en persgewichten zijn niet standaard inbegrepen, tenzij dit bij een complete kaasmaakset anders wordt aangegeven.
35 × 32 cm binnenruimte: gemaakt voor grotere kaasvormen
Het grote verschil met onze andere HobbyKaas kaaspersen zit direct in de beschikbare werkruimte. Met ongeveer 35 cm breedte en 32 cm hoogte heb je veel meer vrijheid bij de keuze van je kaasvorm.
Daarmee is deze pers interessant voor grotere Goudse en andere geperste kazen, maar bijvoorbeeld ook voor onze grotere broodvormen en andere kaasvormen waarvoor een compacte thuispers te klein wordt.
De extra ruimte kun je bovendien gebruiken om meerdere passende kaasvormen tegelijk onder de pers te plaatsen. Dat is vooral praktisch wanneer je grotere hoeveelheden melk verwerkt en de wrongel over meerdere kazen wilt verdelen.
Meer ruimte betekent meer mogelijkheden.
Je hoeft deze pers dus niet alleen te kiezen omdat je één enorme kaas wilt maken. Ook wanneer je regelmatig meerdere kleinere kazen uit één bereiding maakt, kan de grotere werkruimte een belangrijk voordeel zijn.
Tot ongeveer 30 kg kracht met een factor-3 hefboom
De grote kaaspers gebruikt hetzelfde begrijpelijke hefboomprincipe als onze andere HobbyKaas-persen. De verhouding is ongeveer 1 : 3: iedere kilogram die je aan de hefboom hangt levert ongeveer drie kilogram kracht bij het drukpunt.
| Aangehangen gewicht | Ongeveer kracht bij het drukpunt |
|---|---|
| 1 kg | ca. 3 kg |
| 2 kg | ca. 6 kg |
| 5 kg | ca. 15 kg |
| 10 kg | ca. 30 kg |
Het grote voordeel daarvan is dat je de perskracht eenvoudig kunt aanpassen zonder tientallen kilo's rechtstreeks boven op de kaasvorm te hoeven plaatsen.
Perskracht is niet hetzelfde als druk.
Dezelfde kracht wordt bij een kleine kaas over een kleiner oppervlak verdeeld dan bij een grote kaas. Houd daarom altijd rekening met de diameter van je kaasvorm en het recept dat je gebruikt. Meer gewicht is niet automatisch beter.
Goudse kaas persen: bouw de kracht gecontroleerd op
Er bestaat geen universeel persgewicht voor iedere Goudse kaas. Een kaas van 1 kg in een kleine vorm vraagt om een andere benadering dan een groot kaaswiel met een veel groter oppervlak.
Als praktische HobbyKaas-richtlijn kun je bij kleinere Goudse kazen eerst ongeveer 30 minuten lichter persen en daarna de kracht verhogen voor een langere tweede persing van ongeveer 3,5 tot 4 uur.
Bij grotere kazen wordt het steeds belangrijker om niet alleen naar het aantal kilogrammen te kijken, maar ook naar de diameter van de vorm, het vochtgehalte van de wrongel en het gekozen recept.
Begin gecontroleerd.
Tijdens het persen moet vrije wei de mogelijkheid krijgen om uit de wrongel te ontsnappen. Bouw de kracht daarom op volgens je recept. Extra persgewicht kan een verkeerd bereide of veel te natte wrongel niet achteraf herstellen.
Meer weten over persgewicht, hefboomwerking, keren en perstijd? Lees onze uitgebreide uitleg: hoe werkt een kaaspers?
Verstelbaar wanneer de kaas tijdens het persen lager wordt
Een kaas verandert tijdens het persen. De wrongel wordt compacter, de kaas wordt lager en de stand van de hefboom verandert. Zeker bij hogere persgewichten is het daarom belangrijk dat de constructie goed kan worden ingesteld.
De grote HobbyKaas-pers heeft een verstelbare stabilisatiestang. Daarmee kun je de constructie tijdens het persen opnieuw goed positioneren wanneer dat nodig is.
Ook het drukpunt aan de persarm kan worden verplaatst. Hierdoor kun je de stamper boven de gebruikte kaasvorm positioneren in plaats van afhankelijk te zijn van één vaste positie.
Vooral bij grotere vormen belangrijk.
Hoe groter de kaasvorm, hoe belangrijker het wordt dat de kracht goed boven de volger wordt aangebracht. Controleer daarom vóór en tijdens het persen of de vorm, volger en stamper goed ten opzichte van elkaar staan.
Wei-afvoer direct vanuit de bodemplaat
Ook bij deze grote uitvoering is rekening gehouden met iets dat bij een kaaspers gemakkelijk wordt vergeten: waar blijft de wei?
In de houten bodemplaat zijn afvoerkanalen gefreesd. De wei die tijdens het persen uit de kaasvorm komt kan daardoor worden afgevoerd in plaats van rondom de vorm op de bodemplaat te blijven staan.
Dat wordt extra praktisch wanneer je een grote kaas of meerdere vormen tegelijkertijd perst en daardoor meer wei uit de vormen kan komen.
Voor grote Gouda, broodkaas en andere geperste kazen
De grote kaaspers is niet gebonden aan één kaastype. De combinatie van veel werkruimte en instelbare perskracht maakt hem interessant voor verschillende grotere geperste kazen.
- Goudse kaas: wanneer je wilt doorgroeien naar grotere kaaswielen.
- Broodkaas: voor grotere rechthoekige kaasvormen die meer ruimte vragen.
- Kruidenkaas: wanneer je grotere batches of meerdere kazen tegelijk maakt.
- Andere halfharde en harde kazen: wanneer het recept een geschikte kaasvorm en persing voorschrijft.
- Meerdere kleinere kazen: wanneer passende vormen samen stabiel binnen de beschikbare ruimte geplaatst kunnen worden.
Bekijk onze kaasvormen voor halfharde en harde kaas om een passende vorm te kiezen.
Voor grote rechthoekige kazen kun je bijvoorbeeld onze broodkaasvorm van circa 2,3 kg bekijken.
Welke HobbyKaas kaaspers past bij jou?
De grootste pers is niet automatisch voor iedere kaasmaker de beste keuze. Kies vooral op basis van de kaasvormen, batchgrootte en manier waarop je wilt werken.
| Wat wil je doen? | Logische keuze |
|---|---|
| Regelmatig één kaas in een vorm tot Ø 20 cm persen | Kaaspers tot 20 cm |
| Vormen tot Ø 20 cm gebruiken en extra hoogte willen | Hoge HobbyKaas kaaspers |
| Grote of brede kaasvormen gebruiken | Deze grote kaaspers |
| Tot circa 30 kg kracht beschikbaar willen hebben | Deze grote kaaspers |
| Regelmatig meerdere passende vormen tegelijk persen | Deze grote kaaspers |
Bekijk het volledige assortiment kaaspersen als je de modellen eerst naast elkaar wilt bekijken.
Zo gebruik je de grote kaaspers
- Plaats de kaaspers op een stevige, vlakke ondergrond.
- Zorg dat de wei-afvoer vrij ligt en plaats indien nodig een opvangbak.
- Vul de kaasvorm volgens het recept en plaats de volger correct.
- Plaats de vorm stabiel op de bodemplaat.
- Positioneer het drukpunt gecentreerd boven de volger.
- Stel de persconstructie en stabilisatie correct af.
- Hang het gewenste gewicht aan de hefboom en begin met de voorgeschreven eerste persing.
- Keer de kaas en leg eventueel kaasdoek opnieuw glad wanneer het recept dit voorschrijft.
- Verhoog de perskracht stapsgewijs wanneer het recept daarom vraagt.
- Controleer tijdens langere persingen of drukpunt, hefboom en kaasvorm goed gepositioneerd blijven.
- Reinig na gebruik gemorste wei en laat de houten pers goed drogen.
Wat heb je daarnaast nodig?
Een goede pers is één onderdeel van het proces. Voor geperste kaas heb je daarnaast onder andere een passende kaasvorm, een volger en afhankelijk van de vorm een kaasdoek nodig.
- Bekijk alle kaasvormen.
- Bekijk onze vormen voor halfharde en harde kaas.
- Bekijk kaasdoek en neteldoek voor vormen waarbij een doek wordt gebruikt.
- Lees het stap-voor-stap recept voor Goudse kaas.
Veelgestelde vragen over de grote kaaspers
Hoe groot is de ruimte onder de pers?
De beschikbare binnenruimte is ongeveer 35 cm breed en 32 cm hoog. Daardoor passen aanzienlijk grotere kaasvormen onder deze pers dan onder onze kleinere uitvoeringen.
Hoeveel perskracht kan deze kaaspers leveren?
Aan de hefboom kan tot 10 kg gewicht worden gehangen. Door de factor-3 hefboomwerking ontstaat daarmee ongeveer 30 kg kracht bij het drukpunt.
Kan ik ook kleinere kaasvormen gebruiken?
Ja. Het drukpunt kan worden verplaatst en de perskracht kan worden aangepast. Voor iemand die uitsluitend kleine kazen maakt is een compactere HobbyKaas-pers echter meestal praktischer en voordeliger.
Kan ik meerdere kazen tegelijk persen?
Ja, wanneer de gebruikte kaasvormen stabiel binnen de beschikbare ruimte kunnen worden geplaatst en de kracht correct op de vormen kan worden overgebracht. De grote werkruimte maakt deze pers hiervoor bijzonder geschikt.
Is 30 kg perskracht altijd beter?
Nee. De maximale capaciteit geeft je extra bereik, maar de juiste kracht wordt bepaald door de kaas, de diameter van de vorm en het recept. Gebruik niet automatisch de maximale belasting.
Kan ik hiermee een grote Goudse kaas persen?
Ja. Juist grotere Goudse en andere geperste kazen zijn een belangrijke toepassing van deze pers. Houd bij grotere diameters rekening met de benodigde perskracht en volg een passend recept.
Heeft de pers wei-afvoer?
Ja. In de bodemplaat zijn afvoerkanalen gefreesd zodat vrijgekomen wei tijdens het persen kan worden afgevoerd.
Worden persgewichten meegeleverd?
Nee. De gewichten worden zelf toegevoegd. Daardoor kun je het aangehangen gewicht aanpassen aan het recept en de kaas die je maakt.
Hoe onderhoud ik een houten kaaspers?
Verwijder wei en vuil na gebruik, reinig de pers zorgvuldig en laat het hout volledig drogen. Bewaar een houten kaaspers niet langdurig in een vochtige omgeving.
Voor de kaasmaker die groter wil werken
Deze grote kaaspers koop je niet omdat iedere kaas 30 kg perskracht nodig heeft. Je kiest hem omdat hij je de ruimte en het bereik geeft om verder te gaan dan een compacte thuispers.
Met ongeveer 35 × 32 cm binnenruimte, een factor-3 hefboom, maximaal circa 30 kg kracht, verstelbare stabilisatie en geïntegreerde wei-afvoer kun je grotere kaasvormen gebruiken en met passende vormen meerdere kazen tegelijk verwerken.
Voor wie grotere batches maakt, naar grotere kazen wil doorgroeien of simpelweg maximale flexibiliteit in één houten hefboompers zoekt, is dit de krachtigste en ruimste HobbyKaas-uitvoering.
Help ons en andere klanten door het schrijven van een review
