Digitale weegschaal van 1 gram tot 10 kg
- Koop 2 voor €9,25 per stuk en bespaar 3%
- Koop 3 voor €8,75 per stuk en bespaar 8%
- Snelle levering: Verzending binnen 24 uur op werkdagen
- De beste kwaliteit
- Altijd Kaastastisch!
- 2 dagen
- Klantenservice tussen 09:00 to 18:00
Weeg je kaas en bepaal de pekeltijd
Een digitale weegschaal is bij het zelf kaas maken vooral belangrijk om het gewicht van je kaas te bepalen voordat deze het pekelbad in gaat. Het kaasgewicht geeft je namelijk een praktisch uitgangspunt voor het bepalen van de pekeltijd.
Bij HobbyKaas gebruiken we voor veel geperste kazen als praktische basisrichtlijn ongeveer 1 uur pekelen per 100 gram kaas. Een kaas van 1 kg komt daarmee bijvoorbeeld uit op ongeveer 10 uur pekelen.
Met een maximaal weegvermogen van 10 kg en een resolutie van 1 gram kun je met deze digitale weegschaal zowel kleine als grotere zelfgemaakte kazen wegen. Daarnaast gebruik je hem om je opbrengst te bepalen, gewichtsverlies tijdens de rijping te volgen en ingrediënten in grammen af te wegen.
Praktische HobbyKaas-richtlijn:
Weeg je kaas na het persen en vóór het pekelen. Reken als praktisch uitgangspunt met ongeveer 1 uur pekelen per 100 gram kaas. Kaastype, formaat, dikte en gewenste zoutigheid kunnen aanleiding zijn om hiervan af te wijken.
Van kaasgewicht naar pekeltijd
Na het persen kun je de kaas wegen en op basis daarvan een eerste pekeltijd bepalen. Met de praktische richtlijn van ongeveer 1 uur per 100 gram kaas is de berekening eenvoudig.
| Gewicht kaas | Praktische basisrichtlijn pekeltijd |
|---|---|
| 250 gram | ± 2,5 uur |
| 500 gram | ± 5 uur |
| 750 gram | ± 7,5 uur |
| 1 kg | ± 10 uur |
| 1,5 kg | ± 15 uur |
| 2 kg | ± 20 uur |
| 2,5 kg | ± 25 uur |
Gebruik de tabel als uitgangspunt.
Pekeltijd wordt niet alleen door het gewicht bepaald. Ook de vorm en dikte van de kaas, het kaastype, de samenstelling en temperatuur van het pekelbad en je gewenste zoutigheid spelen een rol.
Wil je ook de zoutsterkte van je pekel controleren? Bekijk dan onze pekelwegers en hulpmiddelen voor kaaspekel.
Waarom je kaas wegen bij het zelf kaas maken?
Het gewicht is niet alleen belangrijk voor het pekelen. Door op vaste momenten tijdens je bereiding en rijping te wegen, krijg je steeds meer inzicht in je eigen kaas.
| Meetmoment | Wat vertelt het je? |
|---|---|
| Na het persen | Uitgangsgewicht voor de pekeltijd en inzicht in je kaasopbrengst |
| Na het pekelen | Een vast referentiepunt voordat drogen en rijpen beginnen |
| Tijdens de rijping | Je kunt het gewichtsverlies door vochtverlies volgen |
| Bij een volgende bereiding | Je kunt resultaten van hetzelfde recept met elkaar vergelijken |
Bepaal de opbrengst van je melk
Hoeveel kaas haal je eigenlijk uit je melk? Door de kaas na het persen te wegen krijg je een duidelijk beeld van je opbrengst.
Die opbrengst is niet bij iedere bereiding hetzelfde. Melksamenstelling, kaastype, wrongelbewerking en het vochtgehalte van de uiteindelijke kaas hebben allemaal invloed op het gewicht.
Maak je regelmatig hetzelfde recept? Noteer dan bijvoorbeeld hoeveel liter melk je hebt gebruikt en hoeveel de kaas na het persen weegt. Na meerdere bereidingen ontstaat zo een nuttig referentiebeeld voor je eigen kaas.
Een hoog of laag gewicht zegt op zichzelf niet alles.
Een jonge, vochtigere kaas heeft vanzelfsprekend een andere opbrengst dan een drogere kaas die bedoeld is voor een langere rijping. Vergelijk daarom vooral dezelfde recepten en bereidingsmethoden met elkaar.
Volg je kaas tijdens de rijping
Tijdens het rijpen verliest een kaas vocht. Daardoor neemt het gewicht geleidelijk af. Door je kaas op vaste momenten opnieuw te wegen kun je dit gewichtsverlies eenvoudig volgen.
Een praktisch schema kan bijvoorbeeld zijn:
- wegen na het persen;
- wegen na het pekelen;
- opnieuw wegen na één of twee weken;
- bij langere rijping regelmatig opnieuw wegen.
Vooral wanneer je hetzelfde recept vaker maakt, worden deze gegevens interessant. Je kunt dan het verloop van verschillende kazen met elkaar vergelijken en steeds beter leren wat bij jouw bereiding normaal is.
Ook voor kaaskruiden en andere ingrediënten
Natuurlijk blijft het ook gewoon een praktische keukenweegschaal. Je kunt hem gebruiken voor kaaskruiden, zout en andere ingrediënten die in grammen worden gedoseerd.
Dankzij de tare-functie kun je eerst een schaaltje of bakje op de weegschaal plaatsen en het gewicht weer op nul zetten. Daarna geeft het display alleen het gewicht van het toegevoegde ingrediënt aan.
Let op bij zeer kleine doseringen:
De resolutie van deze weegschaal is 1 gram. Voor zeer kleine hoeveelheden geconcentreerde startculturen of andere ingrediënten onder 1 gram is een fijnere precisieweegschaal of een andere passende doseermethode geschikter.
Specificaties
| Maximaal weegvermogen | 10.000 gram / 10 kg |
| Resolutie | 1 gram / 0,1 oz |
| Eenheden | g en oz |
| Tare-functie | Ja |
| Display | LCD |
| Weegplatform | Gehard glas, diameter ca. 14,7 cm |
| Materiaal behuizing | ABS |
| Afmetingen | ca. 24,5 × 17 × 3,5 cm |
| Gewicht weegschaal | ca. 282 gram |
| Automatische uitschakeling | Ja |
| Batterij | Meegeleverd |
Zo gebruik je de weegschaal
- Plaats de weegschaal op een vlakke en stabiele ondergrond.
- Zet de weegschaal aan en wacht tot het display op nul staat.
- Gebruik je een schaaltje of bakje? Plaats dit eerst op de weegschaal en gebruik daarna de tare-functie.
- Plaats de kaas of het ingrediënt zoveel mogelijk in het midden van het weegplatform.
- Wacht tot de weergegeven waarde stabiel is.
- Noteer het gewicht wanneer je hiermee je pekeltijd, opbrengst of rijpingsverloop wilt volgen.
Gebruik de weegschaal op een droge plaats en spoel hem niet af onder stromend water.
Veelgestelde vragen
Hoe bereken ik de pekeltijd van mijn kaas?
Als praktische HobbyKaas-richtlijn kun je voor veel geperste kazen starten met ongeveer 1 uur pekelen per 100 gram kaas. Een kaas van 800 gram komt daarmee bijvoorbeeld uit op ongeveer 8 uur. Gebruik dit als uitgangspunt en houd ook rekening met kaastype, formaat, dikte en gewenste zoutigheid.
Wanneer moet ik mijn kaas wegen voor het pekelen?
Weeg de kaas na het persen en voordat deze het pekelbad in gaat. Dat gewicht gebruik je als uitgangspunt voor het bepalen van de pekeltijd.
Hoe zwaar kan deze weegschaal wegen?
Het maximale weegvermogen is 10 kilogram.
Hoe fijn meet de weegschaal?
De resolutie is 1 gram. Dat is geschikt voor het wegen van kaas en veel normale keuken- en kaasmaakdoseringen.
Kan ik hiermee startculturen wegen?
Voor zeer kleine hoeveelheden geconcentreerde startcultuur is een resolutie van 1 gram meestal niet fijn genoeg. Gebruik daarvoor de doseermethode die bij de betreffende cultuur wordt aangegeven.
Waarom zou ik mijn kaas tijdens de rijping wegen?
Een kaas verliest tijdens het rijpen vocht en daardoor gewicht. Door regelmatig te wegen kun je dit verloop volgen en verschillende bereidingen van hetzelfde recept beter met elkaar vergelijken.
Heeft de weegschaal een tare-functie?
Ja. Daarmee kun je het gewicht van een bakje of schaaltje op nul zetten en vervolgens alleen het ingrediënt wegen.
Van wegen naar beter kaas maken
Een weegschaal lijkt misschien een eenvoudig hulpmiddel, maar het kaasgewicht geeft je tijdens verschillende stappen waardevolle informatie. Je gebruikt het om je pekeltijd te bepalen, je opbrengst te controleren en het gewichtsverlies tijdens de rijping te volgen.
Door deze gegevens bij iedere bereiding te noteren, kun je recepten beter vergelijken en steeds meer leren van je eigen resultaten.
Weeg je kaas na het persen, bepaal je pekeltijd en gebruik hetzelfde meetmoment bij je volgende bereiding. Zo wordt kaas maken steeds beter reproduceerbaar.
Help ons en andere klanten door het schrijven van een review
