Ui-knoflookmelange – kaaskruiden voor hartige kruidenkaas | 100 gram
- Koop 2 voor €4,45 per stuk en bespaar 2%
- Koop 3 voor €4,40 per stuk en bespaar 3%
- Koop 5 voor €4,30 per stuk en bespaar 5%
- Snelle levering: Verzending binnen 24 uur op werkdagen
- De beste kwaliteit
- Altijd Kaastastisch!
- 2 dagen
Ui-knoflookmelange voor hartige, zelfgemaakte kruidenkaas
Deze ui-knoflookmelange combineert de warme, licht zoete smaak van ui met het volle aroma van knoflook. Een vertrouwde combinatie voor een zelfgemaakte kaas met een hartig karakter.
De verpakking bevat 100 gram. Gebruik de melange in jouw favoriete kruidenkaasrecept of begin met een Goudse basis die je al kent.
Een hippe naam voor jouw kaas: Look & Loaded. Onze naamtip voor een kaas met ui en knoflook die je met plezier op de kaasplank legt. Leuk op een eigen etiket of als naam voor jouw volgende proefkaas.
Welke kaas zouden wij ermee maken?
Onze eerste keuze is een jonge Goudse kruidenkaas. Daarmee kun je de combinatie van ui en knoflook leren kennen binnen een vertrouwd kaasrecept.
- Goudse kruidenkaas: een toegankelijke eerste bereiding om de melange te beoordelen.
- Een eigen halfharde kaas: geef een recept dat je goed beheerst een hartige variant.
- Verse of zachte kruidenkaas: kies een passend recept en volg daarvan de bereidingswijze en het moment waarop je de voorbereide kruiden mengt.
Wil je jouw kaas langer laten rijpen? Noteer dan op verschillende proefmomenten hoe je de balans tussen kaas, ui en knoflook ervaart.
Voor een geperste kruidenkaas kun je ons stap-voor-staprecept voor Goudse kaas als basis gebruiken.
Een passende kaasbasis met CHN-11
Voor een Goudse of halfharde kruidenkaas is CHN-11 van CHR Hansen een passende startercultuur. Deze aromatische cultuur vormt de kaasbasis; de ui-knoflookmelange voegt daar jouw gekozen kruidensmaak aan toe.
CHN-11 vormt ook CO₂ en kan bijdragen aan een natuurlijke, enigszins open kaasstructuur. Kies jouw cultuur daarom op basis van het kaastype en de structuur die je wilt maken.
Bekijk de startculturen voor Goudse kaas als je verschillende mogelijkheden wilt vergelijken. Volg voor de cultuur altijd de eigen productinstructies en jouw kaasrecept.
Doseren en jouw bereiding vastleggen
Gebruik de dosering op de verpakking of in een recept dat specifiek voor deze melange is bedoeld. Weeg de droge kruiden af voordat je ze in water voorbereidt.
Schrijf bij jouw bereiding op:
- hoeveel liter melk je gebruikt;
- hoeveel gram droge ui-knoflookmelange je toevoegt;
- welk basisrecept en welke startercultuur je gebruikt;
- wanneer je de kaas proeft en hoe je de smaak beoordeelt.
Praktische tip: gebruik een weegschaal voor kleine hoeveelheden ingrediënten. Met een afgewogen hoeveelheid kun je een geslaagde kaas gemakkelijker opnieuw maken.
Eerst in kokend water, daarna 30 minuten wellen
Bereid de melange voor aan het begin van jouw kaasbereiding. Zo zijn de kruiden klaar wanneer je de wrongel gaat mengen en de vorm gaat vullen.
- Weeg de droge melange af. Houd de hoeveelheid aan uit de productinstructie of het passende recept.
- Breng een beetje water aan de kook. Voeg de afgewogen ui-knoflookmelange toe aan het kokende water.
- Kook de kruiden 10 minuten.
- Laat ze daarna 30 minuten wellen in hetzelfde kookvocht.
- Laat de voorbereide kruiden goed uitlekken voordat je ze door de wrongel mengt.
Werk met schone materialen en volg eventuele aanvullende aanwijzingen op de verpakking.
Door de wrongel mengen vlak vóór het vullen
Bij een geperste kruidenkaas meng je de voorbereide, uitgelekte melange door de wrongel vlak voordat je de kaasvorm vult. Plan deze stap aan het einde van de wrongelbewerking volgens jouw basisrecept.
- Zet de kaasvorm vooraf klaar.
- Verdeel de kruiden over meerdere plekken op de wrongel.
- Meng rustig met een schoon hulpmiddel, bijvoorbeeld een schuimspaan.
- Neem ook de wrongel langs de bodem en de randen mee.
- Vul de vorm zodra de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
- Vervolg het persen, pekelen en rijpen volgens jouw kaasrecept.
Onze tip: besteed aandacht aan de verdeling voordat je de vorm vult. Zo voorkom je dat de ui en knoflook vooral in één gedeelte van jouw kaas terechtkomen.
Een volgende proefkaas met chili
Maak jouw eerste kaas bij voorkeur met alleen de ui-knoflookmelange. Daarmee leer je de smaak van deze combinatie kennen.
Wil je daarna een pittige variant? Gebroken chili is een logische aanvulling op ui en knoflook. Gebruik bij een proefbereiding een terughoudende hoeveelheid extra chili en volg ook daarvoor de eigen voorbereiding en dosering.
Noteer beide kruidenhoeveelheden afzonderlijk. Bekijk voor andere smaakvarianten ons assortiment kaaskruiden.
Inhoud, bewaren en verpakkingsgegevens
- Inhoud: 100 gram.
- Product: ui-knoflookmelange voor kaasbereiding.
- Verpakking: hersluitbaar bakje.
- Datum en batchnummer: staan op de verpakking.
- Allergenen: geen, volgens de productinformatie van HobbyKaas.
Bewaar koel en droog en sluit de verpakking na gebruik goed af. Gebruik een schone, droge lepel bij het afwegen en houd vocht uit de verpakking.
Noteer het batchnummer bij jouw kaasbereiding als je jouw resultaten wilt bijhouden.
Mijn advies: maak jouw eigen Look & Loaded
Begin met een vertrouwd Goudse-kaasrecept en deze melange als enige kruidentoevoeging. Bereid de kruiden zorgvuldig voor, laat ze goed uitlekken en meng ze gelijkmatig door de wrongel. Proef jouw kaas op verschillende momenten en schrijf op welke balans je het lekkerst vindt. Dat geeft je een bruikbaar uitgangspunt voor jouw volgende Look & Loaded.
Help ons en andere klanten door het schrijven van een review
