Kadova Gouda kaasvorm 1 kg compleet met vormnet en volgernet

Kadova Gouda kaasvorm 1 kg – de allround kaasvorm

De Kadova Gouda kaasvorm 1 kg is een prachtige middenmaat voor het zelf maken van Goudse kaas en andere geperste kazen. De 1kg is de favoriet onder de thuis kaasmakers. Groot genoeg voor een mooi traditioneel kaaswiel, maar nog compact genoeg om thuis gemakkelijk mee te werken.

De vorm wordt compleet geleverd met vormnet, volger en volgernet. Hierdoor heb je tijdens het normale persproces geen los kaasdoek nodig. Het fijne netsysteem helpt bij een goede afvoer van wei en zorgt voor een strakke en gelijkmatige buitenzijde van de kaas.

Het formaat rond 1 kg maakt deze Kadova bijzonder veelzijdig. Je kunt er jonge kaas mee maken, maar ook experimenteren met kruiden, verschillende starterculturen en langere rijping.

Ideaal voor: Goudse kaas, boerenkaas, kruidenkaas en andere halfharde en harde geperste kazen.

Kadova Gouda 1 kg in het kort

*Het uiteindelijke kaasgewicht is afhankelijk van onder andere de hoeveelheid melk, het vochtgehalte van de wrongel en het kaastype.

Waarom 1 kg zo'n praktisch formaat is

Voor veel thuiskaasmakers is een kaas van ongeveer 1 kg een mooie balans tussen gebruiksgemak en een serieus kaaswiel.

Een kleine kaas is handig om mee te experimenteren, terwijl een zeer grote kaas direct veel melk, een grotere pan, meer perscapaciteit en meer rijpingsruimte vraagt. Deze Kadova zit daar mooi tussenin.

• Handzaam formaat voor thuisgebruik.
• Mooi traditioneel kaaswiel zonder direct een zeer grote hoeveelheid melk te verwerken.
• Geschikt voor jonge én gerijpte kaas.
• Ideaal voor kruidenkaas en het testen van verschillende recepten.
• Interessant voor de beginner die direct goed wil starten én voor de ervaren hobbykaasmaker.

Wanneer je één Kadova-vorm zoekt waarmee je veel verschillende geperste kazen kunt maken, is de 1 kg-uitvoering daarom een uitstekende allround keuze.

Welke kaas kun je maken met deze Kadova?

Hoewel dit model de klassieke vorm van een Gouda kaaswiel heeft, bepaalt de kaasvorm niet alleen welke kaas je kunt maken. Vooral de melk, startercultuur, wrongelbewerking, temperatuur en rijping bepalen het uiteindelijke kaastype.

Goudse kaas

De meest voor de hand liggende toepassing. Maak een jonge, jong belegen, belegen of langer gerijpte Goudse kaas in de bekende ronde vorm.

Boerenkaas

Werk je volgens een geschikt recept met rauwe melk, dan kun je deze vorm ook uitstekend gebruiken voor boerenkaas in Goudse stijl.

Kruidenkaas

Het 1 kg-formaat is ideaal voor kruidenkaas. Denk bijvoorbeeld aan komijn, fenegriek, peper of andere kaaskruiden die je tijdens de bereiding aan de wrongel toevoegt.

Experimenteren met andere geperste kazen

Met andere starterculturen en bereidingsmethoden kun je dezelfde vorm gebruiken voor allerlei halfharde en harde kazen. Zo hoef je niet voor ieder nieuw recept direct een andere kaasvorm aan te schaffen.

De vorm geeft je kaas zijn formaat en karakteristieke ronde buitenkant; je recept bepaalt wat voor kaas je uiteindelijk maakt.

Waarom kiezen voor Kadova?

Het verschil tussen een Kadova en een eenvoudige kaasvorm zit vooral in het complete systeem. De kaas ligt tijdens het persen tegen een fijn vormnet en volgernet, waardoor wei goed kan worden afgevoerd en de buitenzijde van de kaas gelijkmatig wordt gevormd.

• Compleet geleverd met vormnet, volger en volgernet.
• Geen los kaasdoek nodig tijdens het normale persproces.
• Goede wei-afvoer tijdens het persen.
• Strakke kaaskorst zonder plooien van een kaasdoek.
• Stevige uitvoering voor regelmatig gebruik.
• Losse onderdelen verkrijgbaar wanneer een onderdeel uiteindelijk vervangen moet worden.
• Professionele afwerking van je zelfgemaakte kaas.

Vooral wanneer je regelmatig kaas maakt, merk je het voordeel van een vorm die gemakkelijk werkt en iedere keer opnieuw een mooi en reproduceerbaar resultaat helpt geven.

Twee belangrijke Kadova-tips

1. Zorg dat de volger recht blijft staan

Zorg ervoor dat de volger tijdens het persen recht in de kaasvorm blijft staan. Wanneer de volger scheef wordt belast, kan het volgernet langs het vormnet of de rand van de vorm schuren. Dit veroorzaakt onnodige slijtage.

Controleer daarom vooral wanneer je de persdruk verhoogt even of de volger nog netjes recht staat. Bij correct gebruik kunnen de netten zeer lang meegaan.

2. Draai de kaas na het persen nog even om

Na het persen kan aan de bovenzijde een lichte rand zichtbaar zijn waar de volger heeft gezeten. Haal de kaas uit de vorm, draai hem om en plaats hem nog ongeveer 20 minuten omgekeerd terug in de Kadova-vorm.

Hierdoor kan de rand van de volger grotendeels verdwijnen en krijg je een mooiere, gelijkmatig afgeronde kaas voordat deze naar het pekelbad gaat.

Losse onderdelen eenvoudig vervangen

Een belangrijk voordeel van het Kadova-systeem is dat je bij slijtage of beschadiging niet automatisch een complete nieuwe kaasvorm hoeft te kopen.

De verschillende onderdelen kunnen afzonderlijk worden geleverd:

• Vormnet – het fijne net aan de binnenzijde van de kaasvorm.
• Volgernet – het net tussen de kaas en de volger.
• Volger – het kunststof onderdeel waarmee de kaas wordt geperst.
• Kaasvorm – de kunststof buitenvorm.

De losse onderdelen worden ook afzonderlijk in de webshop opgenomen. Heb je eerder een vervangend onderdeel nodig? Neem dan contact met ons op en vermeld dat je de Kadova Gouda 1 kg gebruikt.

Zo vervang je alleen het onderdeel dat daadwerkelijk aan vervanging toe is.

Wat heb je naast deze kaasvorm nodig?

De Kadova zorgt voor het persen en de uiteindelijke vorm van je kaas. Voor het complete kaasmaakproces heb je daarnaast een aantal ingrediënten en hulpmiddelen nodig.

• Startcultuur voor Goudse en geperste kaas – voor gecontroleerde verzuring en smaakontwikkeling.
• Stremsel – voor het stremmen van de melk.
• Kaaspers – deze 1 kg Kadova past door zijn formaat mooi bij een compacte kaaspers voor thuisgebruik.
• Pekelbad en benodigdheden – voor het zouten van de kaas na het persen.
• Kaascoating – voor bescherming van bijvoorbeeld Goudse kaas tijdens de rijping.

Voor het eerst zelf Goudse kaas maken?

Een goede kaasvorm is belangrijk, maar het resultaat wordt vooral bepaald door het volledige proces. Melkkeuze, verzuring, temperatuur, wrongelbewerking, persen, pekelen en rijpen werken allemaal samen.

Voor de keuze van het zuursel kun je direct verder naar onze startculturen voor Goudse, halfharde en harde geperste kaas.

Is 1 kg het juiste formaat voor jou?

Kies de 450 gram Kadova wanneer je vooral kleine kaasjes wilt maken, weinig melk per bereiding wilt gebruiken of veel verschillende recepten naast elkaar wilt testen.

Kies deze 1 kg Kadova wanneer je een veelzijdige allround kaasvorm zoekt die nog gemakkelijk thuis te gebruiken is.

Kies een grotere Kadova wanneer je vooral grotere kaaswielen wilt maken en meer wilt werken met langere rijping.

Bekijk alle maten bij onze Kadova kaasvormen.

Staat de gewenste Kadova-vorm er niet tussen? Neem dan contact met ons op. Ook andere Kadova-vormen en losse onderdelen kunnen worden geleverd.