Fromase® 2200 TL Granulaat | Stremselpoeder

Fromase® 2200 TL Granulate

Fromase® 2200 TL Granulate is een microbieel stremselpoeder dat wordt gebruikt voor het stremmen van melk bij het maken van kaas. Het stremsel is gemaakt van een geselecteerde schimmel (Rhizomucor miehei) en is volledig dierlijk-vrij.

Hoge kwaliteit van DSM Food

Dankzij de hoge en constante stremkracht zorgt Fromase® 2200 TL Granulate voor een gelijkmatige stremming van de melk en een mooie, egale wrongel. Dit maakt het product zeer betrouwbaar in gebruik en geschikt voor verschillende kaassoorten.

De TL-thermolabiliteit betekent dat het stremsel tijdens latere verhitting grotendeels wordt uitgeschakeld, wat helpt om een schone smaak en stabiele kwaliteit van de kaas te behouden.

Hoe werk je met stremselpoeder?

Het stremsel wordt geleverd in poedervorm (granulaat) en is eenvoudig in gebruik. Het poeder kan vooraf worden opgelost in water met zout, zodat het gelijkmatig door de melk kan worden verdeeld. Dit draagt bij aan een consistente werking en een voorspelbaar resultaat.

Eén verpakking bevat voldoende stremselpoeder voor de verwerking van ongeveer 26.000 liter melk, waardoor het product zeer efficiënt is voor zowel professionele als grotere ambachtelijke kaasproductie.

Hoe wordt Fromase® 2200 TL Granulate gemaakt?

Het product wordt geproduceerd door fermentatie van een zorgvuldig geselecteerde Rhizomucor miehei-stam. Na fermentatie wordt het enzym verwerkt tot een stabiel granulaat met nauwkeurig gecontroleerde activiteit, zodat elke batch consistente prestaties levert.

Oplosinstructie

Het stremselpoeder kan vooraf worden opgelost in water met zout:

• 4,4 gram stremselpoeder
• 1 liter water
• 50 gram zout

Roer het mengsel goed door totdat het stremsel volledig is opgelost. Gebruik de oplossing volgens de gewenste dosering in de melk.

Productspecificaties

• Type: Microbieel stremsel (endopeptidase)
• Vorm: Granulaat / poeder
• Activiteit: 2200 IMCU/g
• Thermolabiliteit: TL-standaard volgens DSM
• Geschikt voor: ca. 26.000 liter melk
• Toepassingsmarkt: Zuivelverwerking

• Halal goedgekeurd
• Koosjer goedgekeurd
• Geschikt voor vegetariërs
• Geschikt voor veganisten
• Producerend micro-organisme van niet-GM oorsprong
• GMO-verklaring beschikbaar op aanvraag