Fenegriekzaad voor Goudse kaas en nootachtige kruidenkaas

Fenegriekzaad voor jouw eigen kruidenkaas

Geef zelfgemaakte kaas een warme, nootachtige smaak met hele fenegriekzaden. Ook bekend als foenegriek. Inhoud: 100 gram.

Welke kaas maak je met fenegriek?

Probeer een Goudse fenegriekkaas of geef jouw vertrouwde halfharde kaasrecept een andere smaak.

Bekijk het recept voor Goudse kaas en onze startculturen voor Goudse kaas.

CHN-11 van Chr. Hansen is een optie voor een aromatische halfharde kruidenkaas. Volg de gebruiksaanwijzing van de cultuur en jouw recept.

Hoeveel fenegriekzaad gebruik je?

Weeg de zaden droog af, vóór het koken en weken.

• 5 liter melk: 2,5 gram.
• 10 liter melk: 5 gram.
• 20 liter melk: 10 gram.

Voorbereiding: 10 minuten koken en 24 uur weken

Begin ruim een dag vóór de kaasbereiding, zodat je de volledige weektijd kunt aanhouden.

1. Weeg de droge zaden af.
2. Kook de zaden 10 minuten in water.
3. Laat ze daarna 24 uur weken in water.
4. Laat goed uitlekken.
5. Meng de voorbereide zaden gelijkmatig door de wrongel, vlak vóór het vullen van de kaasvorm.

Werk schoon en volg aanvullende bereidings- en bewaarinstructies op de verpakking. Volg jouw kaasrecept voor persen, pekelen en rijpen.

Bewaren en jouw volgende smaakproef

Bewaar de droge zaden koel en droog, in het gesloten bakje. Controleer het etiket voor houdbaarheid, batchnummer en allergeneninformatie.

Noteer jouw recept en smaakbeoordeling. Ontdek voor een volgende bereiding ook onze andere kaaskruiden en melanges.