Penicillium Candidum Neige

Penicillium candidum neige - Witte schimmelcultuur voor verfijnde witschimmelkazen

Ervaar de kunst van kaasmaken op een hoger niveau met onze penicillium candidum neige, een wit schimmelcultuur die garant staat voor sublieme resultaten in de wereld van verfijnde witschimmelkazen. Deze gevriesdroogde schimmel is een ware must-have voor kaasliefhebbers die zelf aan de slag willen met hun eigen camembert en andere witschimmel kazen. 

Kenmerken:

• Snelgroeiende witte schimmel: PC neige 1 staat bekend om zijn snelle groeisnelheid, wat resulteert in een feilloos wit oppervlak op je kaas.
• Opslagstabiliteit en aromavorming: Met versnelde schimmelgroei biedt deze schimmelcultuur uitmuntende opslagstabiliteit en een uitstekende aromavorming, waardoor je kaas een gelaagdheid van smaken krijgt die de zintuigen prikkelen.

Gebruiksaanwijzing:

1. Dosering: Een enkele dosis is geschikt voor 250 à 300 liter melk, waardoor het perfect is voor zowel kleinere als grotere kaasproducties.
2. Bevriezen: Deze schimmel kan gemakkelijk worden opgekweekt en opnieuw worden ingevroren voor langdurige houdbaarheid, waardoor je altijd klaar bent voor je volgende kaasavontuur.
3. Toepassing: Los de schimmel eenvoudig op in magere bij voorkeur steriele melk, gebruik wat je nodig hebt en verdeel het overige in kleine porties, en bewaar het in de vriezer.

Bewaaradvies:

• Diepvriezer: Bewaar de penicillium candidum neige in de diepvriezer voor optimale versheid en houdbaarheid.
• Houdbaarheid: Geniet ten minste 18 maanden lang van de hoogwaardige kwaliteit van deze schimmelcultuur, wat flexibiliteit biedt in je kaasproductieplanning.

Beschrijving: PC neige is niet zomaar een witte schimmel; het is de belichaming van verfijning in kaas. Met snelle uitgroei activiteit, een laag lipolytisch aroma en een unieke balans tussen snelle groei en matig-lange rijpingstijd, biedt PC neige een subtiel karakter aan je kaascreaties. Of je nu klassieke kaassoorten zoals Camembert en Brie maakt of je waagt aan experimentele variaties, deze schimmelcultuur voegt een onderscheidend en verfijnd element toe.

Verken de mogelijkheden van witschimmelkazen met de penicillium candidum neige en ontdek een wereld van ongeëvenaarde smaken, texturen en ambachtelijke perfectie. Van traditioneel tot creatief, deze schimmelcultuur opent de deur naar een geheel nieuwe dimensie van kaasbereiding.