Kadova

Kadova kaasvormen voor professioneel resultaat

Kadova is een bekende naam binnen de professionele kaasbereiding. Het merk is gespecialiseerd in kaasvormen waarbij de vorm, het vormnet, de volger en het volgernet samen één compleet systeem vormen.

Bij HobbyKaas vind je Kadova kaasvormen voor onder andere Goudse kaas, Edammer kaas en andere geperste kazen. Van een kleine vorm voor een kaas van ongeveer 450 gram tot grotere vormen voor kaaswielen van meerdere kilo's.

De vormen zijn interessant voor thuiskaasmakers die regelmatig kaas maken en willen overstappen van een eenvoudige kaasvorm met los kaasdoek naar een professioneler systeem.

Wat maakt een Kadova kaasvorm anders?

Een traditionele eenvoudige kaasvorm bestaat meestal uit een geperforeerde vorm en een losse volger. Tijdens het persen wordt daarbij vaak kaasdoek gebruikt om de wrongel bij elkaar te houden en de wei af te voeren.

Bij Kadova werkt dit anders. De complete vormen gebruiken een passend vormnet en volgernet. De wrongel komt tijdens het persen tegen dit fijne net te liggen.

Dat heeft verschillende praktische voordelen:

• een gelijkmatige afvoer van wei tijdens het persen;
• een fijn en regelmatig oppervlak van de kaas;
• normaal gesproken geen los kaasdoek nodig tijdens het persen;
• vormnet en volgernet zijn afgestemd op de betreffende kaasvorm;
• de vormen kunnen steeds opnieuw worden gebruikt.

Kadova voor Goudse kaas

Voor Goudse en andere ronde geperste kazen heeft HobbyKaas verschillende formaten Kadova-vormen.

Een kleine Kadova van ongeveer 450 gram is handig wanneer je met relatief weinig melk wilt werken of verschillende recepten naast elkaar wilt proberen. De 1 kg-uitvoering is een veelzijdige middenmaat voor thuisgebruik, terwijl de grotere vormen interessant zijn wanneer je grotere kaaswielen wilt maken en langer wilt rijpen.

De vorm bepaalt daarbij vooral het formaat en uiterlijk van de kaas. Het uiteindelijke resultaat wordt daarnaast bepaald door je melk, startcultuur, stremsel, wrongelbewerking, persdruk, pekeling en rijping.

Kadova voor Edammer kaas

Naast de bekende Goudse kaaswielvormen zijn er ook Kadova-vormen voor Edammer kaas.

Deze vormen hebben het karakteristieke model waarmee je de bekende ronde Edammer-vorm kunt maken. Binnen het HobbyKaas-assortiment vind je verschillende formaten, zodat je de vorm kunt kiezen die aansluit op de hoeveelheid melk die je doorgaans verwerkt.

Vormnet en volgernet

Een belangrijk onderdeel van het Kadova-systeem zijn de netten aan de binnenzijde van de vorm en de onderzijde van de volger.

Door het fijne oppervlak kan wei tijdens het persen worden afgevoerd terwijl de wrongel gelijkmatig tegen het net wordt gedrukt. Hierdoor ontstaat na het persen een regelmatig kaasoppervlak.

De netten zijn onderdelen van het systeem en kunnen bij slijtage of beschadiging afzonderlijk worden vervangen. Controleer daarom bij het reinigen en gebruiken regelmatig of vormnet en volgernet nog netjes in de vorm zitten.

Welke maat Kadova heb je nodig?

Groter is niet automatisch beter. Kies een kaasvorm die past bij de hoeveelheid melk die je normaal gesproken verwerkt en bij de rest van je kaasmaakuitrusting.

Let bij het kiezen onder andere op:

• de hoeveelheid melk die je per bereiding verwerkt;
• het gewenste uiteindelijke kaasgewicht;
• de afmetingen van de kaasvorm;
• de beschikbare ruimte onder je kaaspers;
• de grootte van je pekelbak;
• de ruimte die je hebt om de kaas te drogen en te rijpen.

Voor iemand die regelmatig kleinere hoeveelheden melk verwerkt kan een Kadova van 450 gram of 1 kg praktischer zijn dan een grote professionele kaasvorm.

Bekijk alle beschikbare maten en modellen bij onze Kadova kaasvormen.

Kadova kaasmaaksets

Wil je niet alleen een Kadova kaasvorm, maar direct een complete uitrusting om zelf kaas te maken? HobbyKaas heeft ook verschillende kaasmaaksets opgebouwd rond Kadova-vormen.

Daarbij kun je klein beginnen met een vorm voor een kaas van ongeveer 450 gram of kiezen voor uitgebreidere sets met een grotere Kadova-vorm en kaaspers.

Bekijk hiervoor onze Kadova kaasmaaksets.

Kadova of een gewone kaasvorm?

Voor je eerste zelfgemaakte kaas is een Kadova-vorm niet noodzakelijk. Met een eenvoudige kaasvorm, kaasdoek en een passende volger kun je prima beginnen.

Maak je vaker kaas en wil je professioneler werken, dan wordt Kadova interessant. Het geïntegreerde netsysteem, de stevige constructie en de beschikbaarheid van verschillende traditionele kaasvormen maken het systeem vooral aantrekkelijk voor enthousiaste thuiskaasmakers en kleinschalige kaasbereiders.

Wil je eerst verschillende systemen bekijken? Ga dan naar onze kaasvormen en kaasvaten.

Kadova kaasvorm kopen bij HobbyKaas

Op deze pagina vind je de Kadova-producten die momenteel bij HobbyKaas onder het merk Kadova verkrijgbaar zijn.

Wil je specifiek verschillende kaasvormen en formaten met elkaar vergelijken? Gebruik dan onze aparte categorie Kadova kaasvormen. Daar vind je de verschillende modellen overzichtelijk bij elkaar.

Staat de gewenste Kadova-vorm er niet tussen of twijfel je welk formaat bij jouw bereiding past? Neem dan gerust contact op met HobbyKaas.