Kaasvorm 50 cl | Verse kaas, labneh & uitlekken
- Koop 5 voor €4,50 per stuk en bespaar 5%
- Koop 10 voor €4,25 per stuk en bespaar 11%
- Snelle levering: Verzending binnen 24 uur op werkdagen
- De beste kwaliteit
- Altijd Kaastastisch!
- 2 dagen
Kaasbeker 50 cl – als je nét wat meer wilt maken
Geen verzameling kleine kaasjes, maar één mooie grotere portie verse kaas.
Deze geperforeerde kaasbeker van 50 cl is een praktisch formaat voor verse kaas, labneh en andere uitgelekte zuivel. De openingen laten vocht en wei ontsnappen terwijl het product in de vorm blijft.
Met een hoogte van 11 cm en een diameter van 9,5 cm aan de bovenzijde biedt hij duidelijk meer ruimte dan onze kleine kaasbekers. Handig voor een grotere portie voor thuis, een borrel of wanneer je niet meerdere kleine vormpjes wilt vullen.
Onze favoriete toepassing:
gebruik deze vorm voor een grotere verse kaas of laat er yoghurt in uitlekken tot een dikke labneh-achtige structuur. Twee verschillende bereidingen, met hetzelfde principe: gecontroleerd vocht verwijderen tot je de structuur krijgt die je zoekt.
De 50 cl kaasbeker in het kort
| Inhoud | 50 cl / 500 ml |
| Hoogte | 11 cm |
| Diameter boven | 9,5 cm buitenmaat |
| Diameter onder | 7,2 cm buitenmaat |
| Vooral geschikt voor | Verse kaas, labneh en uitgelekte zuivel |
| Pers nodig? | Nee, bij deze toepassingen niet |
50 cl is de inhoud van de vorm. Het uiteindelijke gewicht van je kaas is afhankelijk van de grondstof, bereiding en hoeveelheid vocht die je laat weglopen.
Van yoghurt naar labneh
Deze grotere beker is bijzonder leuk om kennis te maken met labneh: een dikke, uitgelekte yoghurtbereiding die veel voorkomt in het Midden-Oosten.
Het principe is eenvoudig. Eerst maak of gebruik je yoghurt. Vervolgens laat je een deel van het vocht uitlekken, waardoor de yoghurt steeds dikker wordt. Hoe langer je uitlekt, hoe steviger het eindresultaat.
Omdat yoghurt veel fijner is dan kaaswrongel adviseren we hierbij een fijne kaasdoek of geschikte uitlekdoek in de vorm te gebruiken.
Zelf de yoghurt maken?
Bekijk dan onze yoghurtculturen. Daarmee kun je eerst yoghurt maken en daarna zelf bepalen hoe ver je deze wilt laten uitlekken.
Ook voor een grotere verse kaas
Wil je liever echte verse kaas maken? Ook daarvoor is het 50 cl-formaat praktisch.
Bij verse kaas wordt melk met een passende startercultuur gecontroleerd verzuurd. Afhankelijk van het recept kan daarnaast een kleine hoeveelheid stremsel worden gebruikt. De ontstane wrongel laat je vervolgens uitlekken tot de gewenste structuur.
Een veelzijdige mogelijkheid hiervoor is R-703. Deze mesofiele startercultuur kan onder andere worden gebruikt voor verschillende verse en zachte kazen.
Wil je eerst verschillende mogelijkheden vergelijken? Bekijk dan onze startculturen voor zachte en verse kaas.
Wat heb je nodig?
Dat hangt af van wat je wilt maken.
| Voor labneh | Yoghurt, kaasdoek/uitlekdoek, deze 50 cl vorm en eventueel zout of kruiden |
| Voor verse kaas | Melk, passende startercultuur, thermometer, eventueel stremsel volgens recept en deze kaasvorm |
Voor fijne of zeer zachte massa's kun je een kaasdoek of neteldoek gebruiken om te voorkomen dat teveel vaste stof door de perforaties verloren gaat.
25 cl of 50 cl kiezen?
De keuze hoeft niet ingewikkeld te zijn:
| 25 cl kaasbeker | Kleine room- en kruidenkaasjes, verschillende smaken naast elkaar maken |
| 50 cl kaasbeker | Eén grotere portie verse kaas, labneh of andere uitgelekte zuivel |
Zo zijn het geen twee dezelfde producten in een andere maat: de kleine beker is vooral leuk voor kleine kaasjes en smaakvariaties, terwijl deze grotere vorm praktisch is wanneer je één grotere hoeveelheid wilt uitlekken.
Bekijk ook alle kaasvormen voor Franse en zachte kaas.
Zo gebruik je de 50 cl kaasbeker
- Reinig de kaasvorm zorgvuldig voor gebruik.
- Gebruik bij yoghurt of een zeer fijne massa een geschikte uitlekdoek in de vorm.
- Plaats de vorm boven een schone opvangmogelijkheid.
- Vul met de bereide yoghurt of wrongel.
- Laat het vocht rustig weglopen.
- Controleer tussendoor de structuur.
- Stop met uitlekken wanneer het product de gewenste stevigheid heeft.
- Breng eventueel verder op smaak met zout, kruiden of specerijen.
Geen kaaspers nodig: bij de toepassingen waarvoor wij deze vorm adviseren draait het om uitlekken, niet om hoge persdruk.
Veelgestelde vragen
Kan ik hiermee labneh maken?
Ja. Gebruik bij yoghurt wel een fijne kaasdoek of geschikte uitlekdoek, omdat yoghurt veel fijner is dan een stevige kaaswrongel.
Kan ik er verse kaas in maken?
Ja. De vorm is geschikt om verschillende verse kazen uit te laten lekken. Kies cultuur en bereidingswijze op basis van het recept.
Kan ik er roomkaas in maken?
Dat kan. Voor kleine room- en kruidenkaasjes vinden wij de 25 cl-beker praktischer; deze 50 cl-vorm is vooral interessant wanneer je één grotere portie wilt maken.
Kan ik er Ricotta in maken?
Een geperforeerde vorm kan worden gebruikt om Ricotta uit te laten lekken. Binnen ons assortiment positioneren we het XL kaasmandje echter specifieker voor grotere Ricotta- en Italiaanse kaasbereidingen.
Heb ik een kaasdoek nodig?
Niet altijd. Bij yoghurt, labneh of zeer fijne wrongel is een fijne doek wel verstandig. Bij stevigere wrongel hangt dit af van de bereiding en de grootte van de perforaties.
Eén vorm, één duidelijke functie
Deze 50 cl-beker hoeft geen vorm voor iedere denkbare zachte kaas te zijn.
Zijn kracht zit juist in iets eenvoudigs: een royale hoeveelheid verse kaas of gefermenteerde zuivel gecontroleerd laten uitlekken.
Maak een verse kaas met startercultuur, probeer zelf labneh of gebruik hem wanneer de 25 cl-beker simpelweg te klein is.
| Hoogte in cm: | 11 |
| Diameter in cm (buitenmaat): | 9.5 boven en 7.2 onder |
| Breedte in cm: | 9.5 |
| Inhoud in kg: | 0,5 |
| Vorm: | Rond |
| Geschikt voor: | zachte kaas, franse kaas, verse kaas, schimmel kaas |
Help ons en andere klanten door het schrijven van een review
