Dessert kaasvorm 125 g | Kleine verse kaas & geitenkaas

Een klein kaasje speciaal voor op tafel

Soms hoeft een kaas niet groot te zijn om op te vallen. Met deze kleine ronde kaasvorm maak je een individueel kaasje van ongeveer 125 gram: leuk voor een diner, kaasplank of om verschillende smaken naast elkaar te proberen.

Gebruik hem bijvoorbeeld voor verse kaas, zachte geitenkaas of een kleine kruidenkaas. Door meerdere vormpjes te gebruiken kun je één bereiding verdelen en ieder kaasje een andere smaak geven.

De dessert kaasvorm in het kort

Het uiteindelijke kaasgewicht kan variëren. De hoeveelheid wrongel, het vochtgehalte en de uitlektijd hebben hier invloed op.

Eén basis, verschillende smaken

Het kleine formaat maakt deze kaasvorm vooral interessant om mee te experimenteren.

Maak één bereiding verse kaas en verdeel deze over meerdere vormpjes. Vervolgens kun je ieder kaasje anders afwerken:

• naturel met alleen wat zout;
• met bieslook, dille of andere kruiden;
• met peper of een milde specerij;
• of serveer de verse kaas later met honing, noten of fruit.

Voor hartige varianten kun je ook eens kijken bij onze kaaskruiden.

Wat heb je nodig?

Voor een kleine verse kaas of zachte geitenkaas heb je, afhankelijk van het recept, onder andere nodig:

• melk passend bij je recept;
• een geschikte startercultuur voor zachte en verse kaas;
• eventueel stremsel wanneer je recept dit voorschrijft;
• een thermometer;
• deze kleine kaasvorm;
• kaaszout;
• en eventueel kruiden of andere smaakmakers.

Wil je eerst begrijpen wat een startercultuur precies doet? Lees dan op KaasHobby wat zuursel en startculturen bij het kaasmaken doen.

Van vorm naar bord

Bereid de wrongel volgens je recept en vul de vorm voorzichtig. Laat de wei uitlekken en keer het kaasje wanneer de stevigheid en het recept dit toelaten.

Voor de verse en zachte kazen waarvoor we deze vorm adviseren is zware persdruk niet nodig. Verzuring, uitlekken en de samenstelling van de wrongel bepalen voor een belangrijk deel de uiteindelijke structuur.

Daarna kun je het kaasje naturel eten, op smaak brengen of gebruiken als onderdeel van een gerecht.

Veelgestelde vragen

Hoe groot wordt het kaasje?

De vorm is opgegeven voor ongeveer 125 gram. Het werkelijke eindgewicht hangt af van je bereiding en hoeveel vocht uit de kaas verdwijnt.

Kan ik hiermee geitenkaas maken?

Ja. Een kleine zachte of verse geitenkaas is een mooie toepassing voor dit formaat.

Is dit echt alleen voor desserts?

Nee. De naam verwijst vooral naar het kleine individuele formaat. Je kunt er zowel hartige als mildere verse kaascreaties mee maken en deze vervolgens als onderdeel van een gerecht of kaasplank serveren.

Kan ik hiermee Gouda of Edam maken?

Daar zouden wij deze vorm niet voor kiezen. Voor geperste halfharde kaas zijn onze daarvoor bedoelde kaasvormen met volger een betere keuze.

Heb ik een kaaspers nodig?

Nee, niet voor de verse en zachte kaasbereidingen waarvoor wij dit vormpje adviseren.

Klein formaat, veel mogelijkheden

Deze vorm hoeft geen Camembert-, Brie-, Gouda- én Edamvorm tegelijk te zijn. Zijn kracht zit juist in het kleine formaat.

Maak een paar kleine verse kaasjes, geef ze ieder een andere smaak en zet ze samen op tafel. Simpel, leerzaam en vooral leuk om mee te experimenteren.

Meer vormen vergelijken? Bekijk alle kaasvormen voor Franse en zachte kaas.