Dit betreft een eigen import pekelweger. De pekelweger is speciaal gemaakt op wens van Hobby Kaas. Het is een langer model die beter afleesbaar is dan de gemiddelde Baumé pekelweger op de markt. Vooral voor grotere pekelbaden zeer geschikt en het grote voordeel van inkopen bij de fabriek: We kunnen deze goedkoper aanbieden.
Dit is een glazen cilinder die bol uitloopt aan de onderkant. Je ziet er een maatstreep op staan en in de verdikking zie je vaak korrels zitten. Het oogt als een dobber en dat is het in een zekere mate ook.
Een pekelweger is een zout dichtheid meter in water, dit houd in dat het de percentage opgelost zout in het water meet. Als er geen zout zit toegevoegd in het water zal de pekelweger naar de bodem zakken tot de niveau meter 0 aangeeft. Hoe meer zout je toevoegt hoe groter de dichtheid van het zout water wordt en is af te lezen aan de Baumé pekelweger.
Een pekelbad is een essentieel onderdeel van het kaasmaak proces. De zout water dichtheid moet tussen de 18 en 20% zijn. Dit is af te lezen aan de schaalverdeling op de Baumé pekelweger.
Tijdens het pekelen onttrekt de kaas zout aan de pekel en wordt de zout dichtheid in het water minder, hoeveel de dichtheid van het zout water minder wordt meet je met de pekelweger zodat je voldoende maar niet te veel zout kan toevoegen om de optimale zout water dichtheid kan bereiken en er nooit naast zit met de pekeltijden van je kaas.
Wil jij kaas leren maken? Lees dan ons blog. Deze staat vol met tips, tricks en interessante how-to's over het zelf maken van kaas in eigen keuken.
| Materiaal: | Glas & Amber |
| Lengte pekelweger: | 24 cm |
| Meetbereik / Aflees schaal: | 0 tot 20 % zoutdichtheid |
| Gewicht pekelweger: | Circa 22 gram |
| Geijkt: | Ja |
| Inclusief beschermhoes: | Ja |
| Lengte inclusief beschermhoes: | 25 cm |
