Kaasvorm maat L | Verse & zachte kaas
- Koop 2 voor €4,45 per stuk en bespaar 3%
- Koop 5 voor €4,10 per stuk en bespaar 10%
- Snelle levering: Verzending binnen 24 uur op werkdagen
- De beste kwaliteit
- Altijd Kaastastisch!
- 2 dagen
Kaasvorm maat L – meer ruimte voor verse en zachte kaas
Wil je geen klein individueel kaasje, maar één grotere verse of zachte kaas maken? Dan is deze maat L een praktische keuze.
De geperforeerde vorm geeft de wrongel ruimte om uit te lekken en is geschikt voor onder andere verse kaas, zachte geitenkaas en fromage frais. Door het grotere formaat kun je meer wrongel in één vorm verwerken.
Wanneer kies je deze?
Vooral wanneer onze kleine dessert- en kaasvormpjes te klein zijn en je liever één grotere zachte kaas maakt dan meerdere kleine kaasjes.
Waarvoor kun je deze kaasvorm gebruiken?
- Verse kaas – voor een jong kaasje dat na het uitlekken gegeten wordt.
- Zachte geitenkaas – voor een grotere chèvre-achtige bereiding.
- Fromage frais – waarbij verzuring en uitlekken centraal staan.
- Kruidenkaas – maak eerst een basiskaas en voeg vervolgens je eigen smaakmakers toe.
De vorm bepaalt niet welk kaastype je uiteindelijk krijgt. Melk, startercultuur, stremming, verzuring, vochtgehalte en verdere behandeling zijn daarvoor bepalend.
Gemaakt om uit te lekken, niet om zwaar te persen
De openingen in de vorm geven de wei verschillende routes om uit de wrongel te ontsnappen. Bij de zachte en verse kazen waarvoor wij deze vorm adviseren gebeurt dit voornamelijk door natuurlijke drainage.
Een zware kaaspers is daarom niet nodig. Hoe lang de kaas moet uitlekken en of hij tussendoor gekeerd moet worden, hangt af van het recept.
Let op:
dit is geen zware persvorm voor Gouda of andere harde kazen. Gebruik voor geperste kaas een kaasvorm met passende constructie en volger.
Wat heb je nodig?
Voor een eenvoudige verse of zachte kaas heb je, afhankelijk van het recept, onder andere nodig:
- melk passend bij het kaastype;
- een geschikte startercultuur voor zachte en verse kaas;
- eventueel stremsel volgens het recept;
- een thermometer;
- deze kaasvorm;
- kaaszout;
- eventueel kruiden of andere smaakmakers.
Bij zeer fijne of kwetsbare wrongel kan een kaasdoek of neteldoek helpen bij het uitlekken.
Meer weten over de rol van culturen? Lees dan op KaasHobby meer over zuursel en culturen bij het kaasmaken.
Zo gebruik je de vorm
- Reinig de kaasvorm zorgvuldig voor gebruik.
- Bereid de melk en wrongel volgens je recept.
- Schep de wrongel voorzichtig in de vorm.
- Laat de wei via de openingen weglopen.
- Vul eventueel bij wanneer de wrongel inzakt en je recept dit toelaat.
- Keer de kaas wanneer het recept en de stevigheid dit toelaten.
- Laat uitlekken tot de gewenste structuur is bereikt.
- Zout en werk de kaas verder af volgens je recept.
Veelgestelde vragen
Voor welke kaas is maat L bedoeld?
Wij adviseren hem vooral voor grotere porties verse en zachte kaas, zoals fromage frais en zachte geitenkaas.
Kan ik er kruidenkaas mee maken?
Ja. Maak eerst een passende verse kaas en breng deze vervolgens naar smaak op smaak met geschikte kruiden of specerijen.
Heb ik een kaasdoek nodig?
Niet altijd. Bij voldoende stevige wrongel kan rechtstreeks in de geperforeerde vorm worden gewerkt. Bij zeer fijne of kwetsbare wrongel kan een geschikte doek handig zijn.
Kan ik deze vorm persen?
Wij adviseren deze vorm niet voor zware persdruk. Voor Gouda en andere geperste kazen kies je beter een daarvoor ontworpen kaasvorm met volger.
Waarom deze vorm in plaats van een kleiner bakje?
Vooral vanwege de hoeveelheid. Maat L is handig wanneer je één grotere zachte kaas wilt maken in plaats van verschillende kleine porties.
Eenvoudige vorm, duidelijke functie
Geen vorm die we kunstmatig voor tien verschillende kaassoorten geschikt hoeven te verklaren. Maat L is gewoon een praktische grotere uitlekvorm voor verse en zachte kaas.
Wil je een andere maat of vorm? Bekijk dan onze kaasvormen voor Franse en zachte kaas.
Help ons en andere klanten door het schrijven van een review
