Eigen merk Brevibacterium linens | Roodflora kaas cultuur

Ontdek de Unieke Smaak van Gewassenkorstkaas

Ben je klaar om je smaakpapillen te verrassen met iets speciaals? Onze gewassenkorstkaas, ook wel bekend als roodbacterie- of roodflorakaas, biedt een unieke kaaservaring die je niet wilt missen.

Wat maakt gewassenkorstkaas zo bijzonder?

Gewassenkorstkaas is een zachte kaas die niet rijpt door schimmel, maar met behulp van een speciale bacterie. Tijdens het productie- en rijpingsproces wordt de korst behandeld met een specifieke vloeistof, waardoor deze kaas een karakteristieke smaak en textuur krijgt. Als de roodflora cultuur eenmaal de kaas zijn specifieke kleur heeft gegeven wordt de korst gewassen met pekelwater, wijn of waar je fantasie je maar brengt.

Brevibacterium linens | Roodflora kaas cultuur

De kracht achter roodschimmelkazen

Deze Linens Cultuur, is de geheime kracht achter die heerlijke roodschimmelkazen waar we allemaal zo van houden. Deze speciale cultuur, met de krachtige Brevibacterium Linens, geeft je kaas die levendige oranjerode kleur waar je naar op zoek bent. En niet alleen dat, maar het is ook nog eens belangrijk voor de smaak en aroma's die deze kazen zo onweerstaanbaar maken.

Perfect voor schimmelkazen

Als kaasliefhebber en -maker weet ik als geen ander hoe belangrijk het is om de juiste ingrediënten te gebruiken. Deze Linens Cultuur is speciaal ontworpen voor schimmelkazen zoals muenster, brick, limburger en époisses. Het zorgt niet alleen voor die prachtige oranje-rode gloed, maar geeft je kaas ook die unieke smaak waar je naar verlangt.

Brevibacterium linens, gaat perfect samen met mesofiele of thermofiele zuurselculturen voor kaas. Let op: deze cultuur bevat melk en is daarom niet geschikt voor veganistische kaasproductie.

Bewaar deze cultuur in de koelkast of vriezer voor een optimale houdbaarheid van ongeveer 1,5 jaar in de diepvries of 12 maanden bij +5ºC. Gebruik deze DVI-cultuur eenvoudig door deze rechtstreeks vanuit de diepvriezer aan de melk toe te voegen of gebruik het in de waspekel.

Geotrichum?

Wat deze Linens Cultuur echt speciaal maakt, is de perfecte balans die het creëert in je kaas. Samen met Geotrichum zorgt het voor een goede samensmelting van textuur en smaak.

Handige gevriesdroogde bacteriecultuur

Onze Linens Cultuur wordt geleverd als handige gevriesdroogde bacteriecultuur(Brevibacterium linens). Met één dosis kun je tot wel 250 à 300 liter melk behandelen, waardoor je je kaasproductie naar een hoger niveau tilt. En het beste van alles? Je kunt het eenvoudig invriezen om langer te bewaren, zodat je altijd kunt begin aan een nieuwe kaasmaak sessie.

Eenvoudig in gebruik

Ik geloof in eenvoudigheid als het gaat om kaasmaken. Ook deze Linens Cultuur is zo gemakkelijk als 1-2-3:

1. Los het op in afgeroomde steriele melk
2. Verdeel het in ijsblokvormen of kleine potjes
3. Zet het in de vriezer

Zo simpel is het! Bewaar de Linens Cultuur veilig en simpel in de diepvries.

Let's go: Schimmelkazen

Start de nieuwe uitdaging en ga zelf aan de slag met schimmelkazen! Ontdek de perfecte schimmelkaas met onze Linens Cultuur. Gegarandeerd een mooie en leuke uitdaging voor elke gepassioneerde kaasmaker. Bij Hobbykaas.nl staan we klaar om je te helpen bij elke stap van je kaasavontuur.

Waarom Hobbykaas?

Bij Hobbykaas weten we wat schimmelkaas maken inhoudt. Met "kaas maken als hobby" staat Danny garant voor de kwaliteit van deze Linensbacterie(Brevibacterium linens). Met deze cultuur breng je de ambachtelijke kaasproductie naar een nieuw niveau. Ontdek de magie van schimmelkazen en geniet van de authentieke smaak van zelfgemaakte kaas, allemaal mogelijk gemaakt door Hobbykaas.