Hartvormige kaasvorm | Verse kaas, zachte kaas & mini-kaas
- Koop 2 voor €5,10 per stuk en bespaar 4%
- Koop 5 voor €4,95 per stuk en bespaar 7%
- Snelle levering: Verzending binnen 24 uur op werkdagen
- De beste kwaliteit
- Altijd Kaastastisch!
- 2 dagen
Hartvormige kaasvorm – maak eens een kaas met liefde
Waarom zou zelfgemaakte kaas eigenlijk altijd rond moeten zijn?
Met deze hartvormige kaasvorm maak je van een eenvoudige verse of zachte kaas meteen iets bijzonders. Vul hem met verse kaaswrongel, zachte geitenkaas of een witschimmelkaasje en laat de wei via de openingen rustig uitlekken.
Na het ontvormen blijft een klein hartvormig kaasje over dat bijna te leuk is om aan te snijden.
Perfect voor een kaasplank, romantisch diner, Moederdag, Valentijnsdag of als zelfgemaakt cadeautje – maar eigenlijk vooral gewoon omdat kaas maken ook leuk mag zijn.
Veel veelzijdiger dan hij eruitziet:
Gebruik hem als uitlekvorm voor verse en zachte kaas, maak er een klein witschimmelkaasje in of gebruik twee vormen om te experimenteren met een klein geperst hartkaasje.
De hartvormige kaasvorm in het kort
| Vorm | Hart |
| Afmetingen | Ca. 13 × 12 × 7 cm |
| Drainage | Openingen in bodem en zijwand |
| Volger inbegrepen | Nee |
| Primaire toepassing | Verse en zachte kaas |
| Ook leuk voor | Witschimmelkaas en kleine geperste kaasjes |
| Bijzonder geschikt voor | Cadeaukaasjes, kaasplanken en creatieve experimenten |
Begin eenvoudig met een verse kaas
De makkelijkste manier om deze vorm te gebruiken is als uitlekvorm voor verse kaas.
Breng de bereide wrongel of uitgelekte kaasmassa in de vorm en laat de resterende wei via de openingen verdwijnen. Terwijl het vocht wegloopt, neemt de kaas langzaam de hartvorm aan.
Daarna kun je de kaas naturel laten, licht zouten of bijvoorbeeld kruiden aan de buitenzijde toevoegen.
Leuk voor beginners:
Voor een eenvoudige verse kaas heb je geen zware kaaspers en maandenlange rijping nodig. Daardoor is dit ook een leuke vorm voor iemand die voor het eerst zelf kaas wil proberen te maken.
Een hartje van geitenkaas
Voor een zachte verse geitenkaas is de vorm misschien nog wel leuker.
De frisse, lichtzure smaak van verse geitenkaas past uitstekend bij kruiden, peper, honing of andere passende smaakmakers. En doordat je geen gewoon rond kaasje maakt, ziet het eindresultaat er direct bijzonder uit.
Serveer het hele hartje bijvoorbeeld op een kaasplank of als onderdeel van een voorgerecht.
Variatietip:
Maak twee kleine kaasjes uit dezelfde batch en werk de buitenkant verschillend af. Zo wordt deze eenvoudige vorm meteen een leuke manier om met smaken en presentatie te experimenteren.
Maak een hartvormig witschimmelkaasje
Ook voor een kleine Brie- of Camembert-achtige witschimmelkaas is een hartvorm een bijzonder alternatief voor de klassieke ronde kaas.
De drainageopeningen laten de wei tijdens het vormen weglopen. Na het ontvormen kan de kaas volgens het gebruikte recept verder worden gezouten, gedroogd en gerijpt.
Tijdens de rijping kan de bekende witte schimmelkorst zich rondom het hart ontwikkelen. Daarmee krijg je uiteindelijk een kaas die zowel qua smaak als presentatie iets heel anders biedt dan een gewone ronde kaas.
Wil je witschimmelkaas leren maken?
Bekijk onze Brie- en Camembertbenodigdheden voor culturen en hulpmiddelen die bij deze kaasstijl passen.
Ken je Coeur à la Crème?
Hartvormige geperforeerde vormen hebben internationaal nog een leuke toepassing: Coeur à la Crème.
Deze Franse naam betekent letterlijk ongeveer “hart van room”. Het is een zachte, romige bereiding die traditioneel in een geperforeerde hartvorm wordt uitgelekt en vervolgens als dessert wordt geserveerd, bijvoorbeeld met rood fruit.
Daarmee hoeft deze vorm dus niet uitsluitend in de kaasmakerij te blijven. Het principe van een hartvorm waarin een zachte zuivelmassa kan uitlekken wordt ook voor dit klassieke Franse dessert gebruikt.
Een leuke toepassing voor later op KaasHobby:
Coeur à la Crème past uitstekend bij de bredere wereld van zelf zuivel maken en laat meteen zien dat een eenvoudige kaasvorm veel creatiever gebruikt kan worden dan alleen voor een standaard kaaswiel.
Toch een klein geperst hartkaasje maken?
Dat kan ook, maar daarvoor gebruiken we deze vorm anders.
De hartvorm wordt standaard zonder volger geleverd. Wil je er een kleine Gouda-achtige of andere geperste kaas in maken, dan kun je een tweede hartvorm als volger gebruiken.
Bekleed de onderste vorm met kaasdoek, vul hem met de bereide wrongel en plaats de tweede vorm erbovenop. Daarmee kun je de persbelasting over de kaas verdelen.
Gebruik vervolgens een persschema dat past bij het kaastype dat je maakt.
Daarom hebben we een staffel vanaf twee stuks.
Met één vorm maak je eenvoudig verse en zachte kaas. Met twee vormen krijg je daarnaast de mogelijkheid om te experimenteren met een klein geperst hartkaasje.
Een zelfgemaakt kaashart als cadeau
Een fles wijn of doos chocolade is zo gekocht. Een zelfgemaakt kaashart heeft iemand waarschijnlijk nog nooit gekregen.
Juist daardoor is deze vorm leuk voor gelegenheden waarbij je iets persoonlijks wilt maken:
- Valentijnsdag;
- Moederdag;
- een verjaardag;
- een romantisch diner;
- een bruiloft of jubileum;
- een zelfgemaakte kaasplank;
- of gewoon voor iemand die heel erg van kaas houdt.
Maak bijvoorbeeld een zacht geitenkaashart met kruiden, een witgerijpt kaasje of een klein geperst kaasje en verpak het passend bij de gelegenheid.
Voor een cadeau hoeft kaas niet groot te zijn.
Juist een klein heel kaasje dat speciaal voor iemand is gemaakt heeft vaak veel meer uitstraling dan een afgesneden stuk van een groot kaaswiel.
Van naturel tot kruiden, bloemen en peper
De vorm bepaalt alleen het uiterlijk. Wat je met de smaak doet, bepaal je zelf.
Vooral bij verse kaas kun je gemakkelijk verschillende richtingen proberen. Denk bijvoorbeeld aan bieslook, peper of andere geschikte kruiden volgens een passend recept.
Je kunt smaakmakers door de kaasmassa verwerken of een geschikt ingrediënt gebruiken om de buitenkant van een verse kaas af te werken.
Bekijk onze kaaskruiden wanneer je van een eenvoudig kaashart je eigen smaakvariant wilt maken.
Hartvorm of gewone zachte-kaasvorm?
Voor de werking hoef je geen hartvorm te kopen. Een gewone ronde uitlekvorm kan dezelfde basisfunctie vervullen.
De reden om juist deze te kiezen is veel eenvoudiger: omdat het eindresultaat leuker mag zijn.
Gewone zachte-kaasvorm
Kies deze wanneer prijs, efficiëntie en een klassiek rond kaasje het belangrijkste zijn.
Hartvormige kaasvorm
Kies deze wanneer presentatie, cadeau geven of gewoon plezier in het maken minstens zo belangrijk zijn.
Voor €5,30 hoeft het eigenlijk geen rationele keuze te zijn.
Soms wil je gewoon een kaas in de vorm van een hart maken.
Zo gebruik je de hartvorm voor verse of zachte kaas
- Reinig de kaasvorm zorgvuldig voor gebruik.
- Bereid de wrongel of verse kaasmassa volgens het gekozen recept.
- Plaats de vorm op een schone uitlekmat of andere geschikte drainageondergrond.
- Vul de hartvorm voorzichtig en gelijkmatig.
- Laat de wei via de openingen uitlekken.
- Vul eventueel later nog wat wrongel bij wanneer de massa tijdens het uitlekken sterk inzakt.
- Keer de kaas wanneer het gebruikte recept dit voorschrijft.
- Haal de kaas voorzichtig uit de vorm wanneer hij voldoende stevig is.
- Zout, kruid of rijp de kaas verder volgens het gekozen recept.
Tip:
Plaats de vorm tijdens het uitlekken op een drainage- of rijpingsmat wanneer je de wei rondom de kaas gemakkelijk wilt laten wegstromen.
Veelgestelde vragen over de hartvormige kaasvorm
Welke kaas kan ik in deze hartvorm maken?
De vorm is vooral geschikt voor verse en zachte kaas. Denk aan verse geitenkaas, roomkaasachtige bereidingen en kleine witschimmelkazen. Met een aangepaste werkwijze kun je er ook een klein geperst kaasje mee maken.
Kan ik er Brie of Camembert in maken?
Je kunt er een kleine Brie- of Camembert-achtige witschimmelkaas in maken. Het resultaat krijgt uiteraard een hartvorm in plaats van de traditionele ronde vorm.
Kan ik er geitenkaas mee maken?
Ja. Vooral verse zachte geitenkaas is een leuke toepassing voor deze vorm.
Heb ik een kaasdoek nodig?
Voor veel verse en zachte kazen kan de wrongel rechtstreeks in een passende uitlekvorm worden gebracht. Bij een geperste kaas adviseren we wel kaasdoek in combinatie met een tweede vorm als volger.
Wordt er een volger meegeleverd?
Nee. Deze vorm wordt zonder volger geleverd.
Waarom zou ik twee hartvormen kopen?
Voor zachte kaas is één vorm voldoende. Wil je experimenteren met een klein geperst kaasje, dan kan een tweede vorm als praktische volger worden gebruikt.
Wat is Coeur à la Crème?
Coeur à la Crème is een Franse romige bereiding die traditioneel in een geperforeerde hartvorm wordt uitgelekt. Het is een leuke alternatieve toepassing van dit type vorm.
Is dit een leuke vorm voor beginners?
Ja. Vooral wanneer je begint met een eenvoudige verse kaas is de werkwijze overzichtelijk en heb je geen zware kaaspers of lange rijping nodig.
Is de hartvorm alleen voor Valentijn?
Zeker niet. Valentijn is een voor de hand liggende gelegenheid, maar de vorm is net zo leuk voor Moederdag, verjaardagen, kaasplanken, cadeaus of gewoon voor jezelf.
Soms hoeft kaas maken niet zo serieus te zijn
We kunnen uren praten over starterculturen, pH, wrongelgrootte, persdruk en rijping. En bij veel kazen moeten we dat ook vooral doen.
Maar deze vorm heeft een veel eenvoudiger bestaansrecht.
Je kunt er een kaas in de vorm van een hart mee maken.
Een zacht geitenkaasje voor op tafel, een klein witgerijpt hart voor een kaasplank of een zelfgemaakt kaasje voor iemand die je dierbaar is.
En misschien is dat juist één van de leukste kanten van zelf kaas maken: dat je iets kunt maken wat je niet zomaar in het koelvak van de supermarkt vindt.
Ontdek ook onze andere kaasvormen voor Franse en zachte kaas.
Help ons en andere klanten door het schrijven van een review
